Cách ăn hamburger theo văn hóa của từng quốc gia

Hamburger thường được viết tắt là burger burger, được đặt theo tên thành phố Hamburg của nước Đức. Xuất hiện lần đầu tiên vào thế kỷ 19. Gồm hai lát bánh mì tròn, đặt ở giữa là miếng thịt bò nấu chín, rau diếp, cà chua, hành tây, thịt xông khói, nấm, phô mai… Cách ăn hamburger cũng rất đa dạng, tại mỗi quốc gia khác nhau sẽ mang theo văn hóa ăn hamburger khác nhau.

Trải qua lịch sử hàng nghìn năm, người Ai Cập cổ đại đã bắt đầu ăn thịt xay. Trãi qua các thời đại, món thịt xay được tạo hình thành nhiều món ăn khác nhau, và cuối cùng đã tạo nên Hamburger. Hãy cùng bayleefood khám phá cách ăn hamburger tại mỗi quốc gia khác nhau dưới đây.

Lịch sử hình thành, nguồn gốc của hamburger

Lịch sử hình thành ban đầu

Những năm 1121 – 1209, Thành Cát Tư Hãn lên ngôi hoàng đế. Đội quân của ông chinh chiến trên yên ngựa nhiều ngày, họ rất ít có cơ hội dừng lại nghỉ ngơi và nấu nướng. Trong quá trình chinh chiến, quân đội cần thực phẩm có thể mang theo và có thể ăn bằng một tay, và thịt xay đáp ứng được nhu cầu đó. Họ lựa chọn những miếng thịt cừu lớn và xay chúng ra để dễ bên yên ngựa để phục vụ cho bữa ăn hằng ngày.

Năm 1238, cháu trai của Thành Cát Tư Hãn xâm chiếm Nga, họ mang theo thịt xay. Sau đó người Nga đã áp dụng vào ẩm thực của riêng họ với tên gọi Steak Tartare. Trong suốt nhiều năm, món Steak Tartare đã được nghiên cứu và phát triển, hành tây thái nhỏ và trứng được thêm vào món ăn này.

Sự phát triển tiếp theo của burger

Thế kỷ thứ 15. Thịt bò băm là món ngon, có giá trị trên khắp châu Âu. Người ta băm thịt và làm thành xúc xích ở những vùng khác nhau của châu Âu. Những năm 1600, tàu từ cảng Hamburg của Đức đã ghé cảng của Nga. Lúc này món bít tết (Beef Steak) của Nga đã du nhập vào nước Đức.

Thế kỷ 18 – 19. Cuối thế kỷ 18, các thủy thủ đã từng ghé thăm các cảng Hamburg, Đức và New York đã mua loại đồ ăn này, người ta đặt tên cho loại thực phẩm đó là Hamburg Steak. Các quầy thức ăn nhanh tại New York đã bắt đầu bán món bít tết theo kiểu của Hamburg. Người ta ăn hamburger bất cứ lúc nào tại New York, khi đi trên đường, trên xe lửa hoặc trong công viên.

Những người nhập cư vào Mỹ đến từ các vùng lãnh thổ nói tiếng Đức, họ mang theo một số thực phẩm yêu thích. Trong số chúng có cả Hamburg Steak. Đối với người Đức, để ăn hamburger ngon khi có hương vị của thịt bò băm nhỏ, với các gia vị riêng của Đức. Hamburg Steak được nấu chín hoặc ăn sống, nó đã trở thành tiêu chuẩn trong các bữa ăn tại đây.

Nguồn gốc của hamburger

Theo giáo sư Giovanni Ballarini, Nguồn gốc của Hamburger không rõ ràng, chúng bắt đầu trở nên phổ biến vào cuối những năm 1800. Những người di cư từ châu Âu đến Mỹ trên những con tàu Hamburg Lines và được phục vụ những bữa thịt nhanh chóng được nướng trên vỉ nướng đặt giữa hai miếng bánh mì.

Xem thêm: Bánh Sandwich ngon

Lịch sử của bánh mì kẹp thịt mỹ – American Hamburger

Năm 1885, Charlie Nagreen ở bang Wisconsin, U.S. Vào năm 15 tuổi, ông bắt đầu bán hamburger tại các quầy thực phẩm tại hội chợ Outagamie. Việc kinh doanh tiến triển không tốt và anh nhận ra rằng thịt viên rất khó để ăn trong khi đi dạo quanh hội chợ. Thình lình một tia sáng lóe lên, anh nghĩ kế đặt chúng vào giữa hai lát bánh mì và từ đó ông sáng tạo ra bánh hamburger. Nhiều người biết đến anh và đặt cho anh cái tên Hamburger Charlie.

Tại thị trấn Seymour, Wisconsin, U.S người ta còn xây cả hội trường danh vọng hamburger để tưởng nhớ Charlie Nagreen và di sản mà anh để lại. Tổ chức lễ hội Burger hàng năm vào ngày thứ bảy đầu tiên của tháng 8. Các sự kiện gồm máng trượt sốt cà chua, ném bún, thi ăn Hamburger, diễu hành hamburger lớn nhất thế giới.

Humberger đã du nhập vào nhiều quốc gia, mỗi quốc gia với những nền văn hóa khác nhau mang theo đó là cách ăn hamburger cũng khác nhau. Hãy cùng bayleefood khám phá văn hóa ăn hamburger tại các vùng lãnh thổ khác nhau.

germany-hamburger

Cách ăn hamburger theo văn hóa Đức – Hamburg Steak

Bít tết hamburge của Đức là loại bánh hamburger nguyên bản, nếu không có Hamburg Steak sẽ không có loại hamburger lúc bấy giờ. Về cơ bản, nó là món bít tết được cắt thành từng miếng nhỏ tạo thành theo phong cách patty – kiểu món ăn của Nga thời xưa vào thế kỷ 18. Bắt nguồn từ người Mông Cổ, họ thích thịt nguyên bản, thích mang theo và rất linh hoạt thay thế cho các món ăn khác khi chiến tranh xảy ra. Chính người Đức đã đưa món ăn hamburger lên một tầm cao mới khi phát triển và giữ nguyên được hương vị ban đầu cho đến ngày nay.

 

mexico-an-burger

Mexico – Hamburguesas Mexicanas

Trong khi các loại hamburgers khác khá nổi tiếng tại mexico thì vẫn tồn tại loại hamburger hoàn toàn từ Mexico. Đó là hamburguesa Mexicana. Hamburger này gần giống với loại bánh mì kẹp thịt của người Mỹ, chúng chỉ khác ở chỗ nó có thêm jambon và phô mai chiên ở mặt trên. Có thể kèm theo gia vị sagethyme trong công thức. Giống với loại topping truyền thống của người mexico, jalapeños hoặc avocado slices.

Xem thêm: Xúc xích Chorizo

 

autralia-newzealand-burger

Australia và New Zealand – Burgers với”the lot”

Stateside là một loại hamburger với cà chua, rau diếp, hành tây đỏ và dưa chua. Ở Úc và New Zealand tiêu thụ rất nhiều loại burger trên. Họ gọi chúng là “The lot” bởi vì chúng tôi là quốc gia thịnh vượng. Từ “the lot” liên quan đến các loại thành phần nhân phía trong, thường thấy như thơm (dứa), củ cải cắt lát, trứng chiên, thịt xông khói. Nếu gom tất cả những nguyên liệu đó chúng ta sẽ có món Stateside.

 

DNA-burger

Ăn hamburger theo văn hóa Đông Nam Á – Hamburger gạo

Với lượng gạo khổng lồ tại các quốc gia Đông Nam Á, nhiều loại hamburger ở đây, đặc biệt là ở Trung Quốc, Việt Nam, Nhật Bản đã biến tấu để có món hamburger đặc biệt tại đây. Loại hamburger tại đây gồm có phần nhân tôm, thịt heo nướng, chả lụa, thịt bò. Người ta hay gọi là bánh mì kẹp thịt.

 

India-hamburger

Ăn hamburger theo kiểu Ấn Độ – Hamburger gà hoặc rau

Tại Ấn Độ, đa phần người dân tại đây theo đạo Hindu và Hồi Giáo, vì thế thịt heo và thịt bò sẽ không được tiêu thụ. Thay vào đó người ta dùng thịt gà, hoặc rau xanh để mọi người ăn hamburger. Ngay cả Mc Donald’s cũng phải sử dụng thịt gà cho chiếc bánh hamburger của mình tại đây. Tại đây cũng xuất hiện loại biến tấu mới, loại hamburger với tên gọi vada pav với phần nhân là khoai tây chiên giòn, với tương bạc hà và ớt xanh.

 

dan-mach-burger

Đan Mạch – Bøfsandwich

Bøfsandwich nghĩa là bánh mì thịt bò, chính là câu trả lời cho hamburger nổi tiếng của Đức. Người ta ăn hamburger Bøfsandwich kèm với sốt cà chua, mù tạt pháp, và ba loại hành (loại để nguyên, loại nướng và nướng giòn). Một số biến thể khác tại Đan Mạch người ta sẽ thêm dưa chua, bắp cải và thịt nướng vào.

Serbia – Pljeskavica

Món thịt bằm truyền thống của Serbia, pljeskavica, thường làm bằng hai hay nhiều loại động vật khác nhau. Gồm thịt bò, thịt cừu, thịt heo hoặc cũng có thể là thịt bê với hành tây. Chúng thường được ăn riêng hoặc có thể ăn cùng với sanwich với phô mai, thịt xông khói và thịt jambong.

Trên đây là cách mà người ta ăn hamburger tại mỗi nước khác nhau. Tại mỗi nền văn hóa, với phong tục tập quán khác nhau mà hamburger sẽ biến kiểu để phù hợp hơn với người dân bản địa. Đặc biệt tại Đức, nơi bắt nguồn của chiếc Hamburger truyền thống vẫn giữ được hương vị nguyên bản cho đến bây giờ.

Xem thêm: Văn hóa mì xào các nước

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *