Lịch sử thú vị về Cacao và Chocolate

Cacao và các sản phẩm làm từ cacao được hàng tỷ người trên Thế Giới yêu thích nhưng không phải ai
cũng biết đến lịch sử của chúng. Hàng trăm năm trước, cacao đã xuất hiện ở các nền văn hóa khác nhau.
Tại Việt Nam, cacao trở thành loại cây trồng theo mùa tương tự như ở các vùng Nam Mỹ cổ đại hàng
nghìn năm trước, thời kỳ của người Aztec và Maya. Thông qua bài viết này Ricovani sẽ nói sơ lượt về lịch sử cacao.

Lịch sử ban đầu của Cacao

Từ chocolate hiện đại ngày nay bắt nguồn từ tiếng bản địa Nahuatl, đó chính là chocolatl, nghĩa là nước
nóng. Một loại đồ uống có vị đắng được dùng trong các nghi lễ tôn giáo chính là cacahuatl. Hạt cacao
đóng vai trò rất quan trọng trong nền văn hóa, nó được sử dụng như đơn vị tiền tệ, phần thưởng cho
các chiến binh và được phục vụ trong các bữa tiệc hoàng gia.

Xem thêm: Sô cô la Ricovani

lịch sử cacao

Khi người Tây Ban Nha chinh phạt đến vùng đất mới, họ đã phát hiện ra giá trị thật sự của những cây
cacao tại đây. Họ đã thay đổi công thức riêng và bổ sung thêm đường để giảm vị đắng của cacao. Sau
này chúng trở nên phổ biến tại Tây Ban Nha, công thức chế biến đã được giữ bí mật trong 100 năm.
Mặc dù nắm giữ bí mật pha chế, nhưng người Tây Ban Nha lại không thể giữ được mãi mãi. Công thức
độc quyền pha chế cacao đã được lan truyền khắp các nước Tây Âu. Ban đầu là loại thức uống độc
quyền ở Pháp và Anh được phục vụ trong các bữa tiệc hoàng gia và giới thượng lưu. Người ta ca ngợi
cacao nóng vì những lợi ích mà chúng mang lại.

Lịch sử Cacao và Chocolate thời cách mạng công nghiệp

Khi cuộc cách mạng công nghiệp nổ ra, vị thế độc quyền của socola đã suy giảm đáng kể. Cacao được
sản xuất bằng các máy hơi nước chuyên dụng, năng lực sản xuất gia tăng và giá cũng phải chăng hơn.
Năm 1850 Joseph Fry đã thêm bơ vào cacao và sản xuất ra socola rắn, chúng được tung ra thị trường và
gặt hái nhiều thành công. Sáu mươi năm sau, một nhà phát minh người Bỉ đã tạo ra kẹo socola với rất
nhiều hương vị. Từ đó ngành công nghiệp socola bùng nổ và lan rộng ra khắp thế giới.

sô cô la cacao nóng

Sự độc quyền của cacao vẫn tồn tại và kéo dài hàng thế kỷ. Hiện nay hằng năm cả thế giới tiêu thụ 4.5
triệu tấn cacao từ thức uống đến kẹo. Tuy nhiên để đảm bảo sản lượng cây cacao trên toàn cầu, cần
phát triển các biện pháp canh tác phù hợp và phương tiện sản xuất để tạo ra chuỗi cung ứng khép kín.

Xem thêm: Cacao nóng Bayleefood

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *