Saffron (nhụy hoa nghệ tây) – hủ 1gam – Saffron là gì?

400,000 

Saffron là tên gọi của nhụy hoa nghệ tây Crocus sativus, là gia vị đắt nhất thế giới do đặc tính thu hoạch khó của chúng. Saffron chỉ thu hoạch vào mua thu hằng năm. Saffron chỉ thích ứng tốt ở khí hậu đặc biệt của vùng đất Địa Trung Hải với những con gió mùa hè nóng và khô.

Mô tả

Saffron (nhụy hoa nghệ tây) là loại gia vị đắt nhất thế giới! Được sản xuất từ hoa nghệ tây (Crocus sativus). Saffron là nhụy hoa khô, có màu nâu đậm, hương vị ngọt ngào. Các nhụy hoa được thu hoạch thủ công bằng tay vì máy móc không thể không chọn được chính xác. Phải mất 250,000 nhủy để tạo ra nửa kg Saffron. Giá thành của chúng khá cao nhưng bạn chỉ cần một ít do chúng rất mạnh. Bayleefood sẽ giới thiệu saffron là gì và lợi ích của saffron đới với sức khỏe.

Hoa Crocus sativus có nguồn gốc từ Tây Nam Á và một số khu vực của Châu Âu. Saffron dùng làm gia vị để nấu ăn, làm hương liệu pha chế các loại trà. Là loại thảo dược có rất nhiều lợi ích sức khỏe. Saffron dần mất đi sự phổ biến do giá thành khá là cao. Người ta xem nhụy hoa nghệ tây là thảo dược để điều trị một căn bệnh.

Saffron là gì?

Saffron là gì? Nhụy hoa nghệ tây là loại gia vị có mùi thơm mạnh mẽ và có màu đỏ đặc trưng. Loại gia vị giàu chất chống oxy hóa, mang nhiều lợi ích sức khỏe. Là phần nhụy của hoa Crocus sativus cùng họ hàng với hoa ly ly. Người ta thu hoạch saffron từng sợi bằng tay. Từ đó làm chúng biến thành loại gia vị đắt nhất thế giới.

Xem thêm: Peppermint tươi và khô

saffron-la-gi-nhuy-hoa

Saffron được trồng và thu hoạch như thế nào?

Khi biết sơ qua Saffron là gì. Thì việc người ta trồng và thu hoạch thế nào cũng có nhiều điều thú vị. Saffron là nhụy của hoa nghệ tây Crocus sativus, chúng chỉ nở vào mùa thu. Nhiệt độ ưa thích vào mùa hè từ 35 đến 40 độ C; mùa đông dao động từ 15 đến 20 độ C. Mỗi bông hoa chỉ tạo ra 3 nhụy và một củ nghệ tây chỉ có một hoa. Cây phát triển tốt trên đất dễ thoát nước. (Trong môi trường thoát nước kém, cây sẽ bị thối).

Củ nghệ tây được chôn xuống đất ở độ sâu khoảng 7.5 cm đến 12.5 cm, các củ cách nhau ít nhất 9 cm. Cần đến 50 đến 60 bông hoa để thu hoạch được 1 muỗng canh gia vị saffron. Sau 6 đến 8 tuần cây nghệ tây sẽ nở hoa. Thời gian nở hoa kéo dài 3 tuần. Đặc biệt saffron nhân lên rất nhanh, chỉ trong vòng một năm, bạn sẽ thu hoạch được rất nhiều hoa Crocus sativus.

Thu hoạch saffron: ba sợi nhụy sẽ hình thành quanh tâm của hoa. Thời điểm thu hoạch tốt nhất là giữa buổi sáng, vào ngày trời nắng khi hoa đã nở hoàn toàn và vẫn còn tươi. Dùng tay cẩn thận tách từng nhụy hoa. Sau đó trữ trong hộp kín.

Xem thêm: Cumin (Thì là Ai Cập) gói 100gram – Cumin là gì ?

Thông tin dinh dưỡng của Saffron

Thông tin dinh dưỡng có trong 2.1 grams được thể hiện dưới đây:

Calories 6

Tổng chất béo 0.1 g

Natri 3 mg

Kali 36 mg 1%

Tổng lượng carbohydrate 1.4 g

Chất xơ 0.1 g

Protein 0.2 g

Vitamin C 2%

Sắt 1%

Magiê 1%

Xem thêm: Lemongrass là gì ?

saffron-Crocus sativus

Lợi ích của saffron đối với sức khỏe là gì

Dù mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng nhiều người vẫn chưa hiểu rõ về saffron là gì. Người ta đã dùng chúng để chữa một số bệnh phổ biến dưới đây:

Phiền muộn

Saffron khi sử dụng đúng cách, hoàn toàn có thể chữa được bệnh trầm cảm mức độ nhẹ, thậm chí cả mức độ trung bình. Các bác sỹ thường kê Saffron vào toa thuốc phổ biến cho bệnh nhân trầm cảm. Để chắc chắn có hiệu quả, nên mua nhụy hoa nghệ tây từ nhà cung cấp uy tín. Vì Saffron chỉ có những sợi màu đỏ, vì chúng rất dễ làm giả.

Hãy ngâm saffron vào nước ấm hoặc sữa trước khi nấu, như thế làm cho hoạt tính tăng cao. Bạn có thể thêm chúng vào trà. Nên sử dụng vài sợi để ngâm vào trà, vì hoạt tính của chúng rất mạnh. Uống trà saffron vào ban đêm giúp cải thiện căn bệnh mất ngủ.

Hen suyễn

Hen suyễn là căn bệnh gây khó chịu cho tất cả mọi người. Làm cho người bệnh viêm phổi, gây khó thở. Khi phổi bị viêm, cuống phổi sưng lên ngăn không khí lưu thông. Sử dụng saffron giúp khai thông phế quản và đường thở giúp đẩy lùi hen suyễn.

Thói quen đi ngủ

Nếu bạn là người khó ngủ, hãy sử dụng saffron có thể giúp bạn dễ dàng chìm vào giấc ngủ hơn. Cách sử dụng tốt nhất là dùng với sữa nóng. Bổ sung thêm đường cho hợp khẩu vị và uống nó trước khi đi ngủ.

Saffron giúp điều trị xơ cứng động mạch

Xơ cứng động mạch rất nguy hiểm do chúng làm tắc mạch máu. Khi động mạch cứng lại, lượng máu gặp khó khăn để di chuyển, làm giảm lượng oxy cung cấp cho cơ thể. Bệnh xơ cứng động mạch rất khó phát hiện trong giai đoạn đầu nên việc phòng ngừa rất quan trọng.

Sử dụng nhụy hoa nghệ tây giúp loại bỏ xơ cứng động mạch. Làm giảm nguy cơ mắc bệnh. Saffron hoạt động như chất kích thích và chất chống oxy hóa để giúp tăng tuần hoàn máu toàn cơ thể.

Ung thư

Saffron giúp người bệnh chiến đấu với bệnh ung thư. Cơ chế của ung thư được thực hiện bởi đánh lừa cơ thể để cung cấp dinh dưỡng nuôi tế bào ung thư. Bằng cách xâm nhập vào tế bào ung thư, saffron gửi cho chúng tín hiệu tự tử (hay còn gọi là Apoptosis), tế bào ung thư sẽ chết dần. Saffron chứa Carotenoids, kích hoạt phản ứng độc hại và gây tử vong cho tế bào ung thư (ung thư bạch cầu, tế bào sarcoma và tế bào ung thư biểu mô).

Saffron làm giảm cơn đau hành kinh

Đối với những phụ nữ có kinh nguyệt không đều, họ có thể dùng saffron để điều hòa kinh nguyệt. Bổ sung nhụy hoa nghệ tây vào thực đơn mỗi ngày giúp giảm cơn đau trong giai đoạn hành kinh.

Ngăn ngừa rối loạn thần kinh

Các chất chống oxy hóa (crocin, picrocrocin, safranal) đóng một vai trò quan trọng trong việc bảo vệ cơ thể khỏi rối loạn ảnh hưởng đến hệ thống thần kinh. Tăng cường trí nhớ, giúp chống lại căn bệnh Alzheimer.

Tác dụng phụ và rủi ro

Dùng saffron nhìn chung rất an toàn, tốt cho sức khỏe. Mỗi ngày bạn chỉ nên sử dụng 1.5 grams để có hiệu quả tốt nhất. Đối với phụ nữ mang thai, sử dụng đến 5g sẽ gây kích ứng cho tử cung.

Xem thêm: Nutmeg (nhục đậu khấu) là gì

Tác dụng của saffron trong ẩm thực là gì

Saffron không chỉ là là loại thảo dược quý mà còn là nguyên liệu để điều chế thuốc nhuộm, nước hoa và cả thuốc chữa bệnh. Saffron là nguyên liệu quan trọng trong các món ăn của Ấn Độ, Morocco và Iran. Nó cũng là thành phần quan trọng trong các món ăn cổ điển châu Âu, như paella của Tây Ban Nha và bou bouabaabaisse của Pháp. Saffron mang hương vị của cỏ khô, tuyết tùng cùng sắc thái của hạt tiêu, hạt cam quýt và tinh dầu bạc hà. Dưới đây là các món ăn mang hương vị đặc biệt của saffron.

Xem thêm: Lá Bay Leaf (Lá Nguyệt Quế)

paella-saffron,

  • Gà nướng với saffron và chanh: gà nướng là món ăn cổ điển trên toàn thế giới. Đây là món ăn xuất phát từ Tây Ban Nha, gà được chà xát với xạ hương, saffron và nhồi chanh, hương thảo tươi vào trước khi được cho vào lò nướng.
  • Cơm nghệ hấp với Tahdig (Chelo ba Tahdig): người Iran thường phục vụ chelo ba tahdig với món hầm, thịt nướng, hoặc các món thịt. Các loại thảo mộc và allium, feta hoặc quả óc chó là nguyên liệu chính của món này.
  • Tôm rang: món tôm rang này không thể thiếu nguyên liệu saffron để đánh bật mùi hương của tôm.
  • Cơm sữa chua nướng với thịt gà (Tahcheen-e Morgh): đây là món cơm nghệ tây mang hương vị của sữa chua và thịt gà. Với miếng gà đậm hương vị phía trên cùng lớp cơm giòn tan phía dưới.
  • Mì Spaghetti với Jasmine (hoa nhài), saffron và hoa cúc: sợi mì dai ngon kết hợp với bơ và hoa cúc khô Chamomile.

Xem thêm: Xúc xích Boudin Pháp

Mô tả sản phẩm

Saffron ở dạng khô, hình sợi và bảo quản trong các hủ 1 gram.

Cách bảo quản

Bảo quản ở nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời.

Hạn sử dụng

1 năm kể từ ngày sản xuất.

Như vậy là bayleefood đã giới thiệu cho các bạn saffron là gì và lợi ích của nó đối với sức khỏe. Đây là loại gia vị đắt nhất thế giới do sản lượng rất thấp, quá trình thu hoạch thủ công. Đặc biệt saffron mang lại rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Là nguyên liệu quan trọng trong các món ăn cổ điển châu Âu. Vẫn còn rất nhiều các gia vị khác như cumin, marjoram, oregano, parsley, rosemary, sagethyme.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *