Thịt xông khói phong cách Châu Âu

5.00 trên 5 dựa trên 4 đánh giá
(4 đánh giá của khách hàng)

320,000 

Thịt xông khói của Baylee được làm từ nguồn thịt heo uy tín với các gia vị được nhập trực tiếp từ các nước bản xứ để mang lại hương vị nguyên bản nhất của bacon truyền thống. Ngoài ra sản phẩm không sử dụng hóa chất nên rất an tâm về sức khỏe.Thịt xông khói của Baylee được làm từ nguồn thịt heo uy tín với các gia vị được nhập trực tiếp từ các nước bản xứ để mang lại hương vị nguyên bản nhất của bacon truyền thống. Ngoài ra sản phẩm không sử dụng hóa chất nên rất an tâm về sức khỏe.

Danh mục: Từ khóa:

Mô tả

Thịt xông khói (bacon) là một loại thịt tuyệt vời được làm từ làm từ ba chỉ heo. Chúng được xông khói để mang đến hương vị khó cưỡng. Với vị béo của mỡ cùng với một chút khói được xông theo kỹ trong nhiều giờ với kỹ thuật hiện đại đã tạo nên món ăn mang hương vị rất riêng theo phong cách Châu Âu.

Lịch sử thịt xông khói

Bắt nguồn từ những năm 1500 trước công nguyên, thịt xông khói đã trở thành mặt hàng chủ lực của nông dân thời Châu Âu trung cổ. Ban đầu nó có tên là thịt heo thái lát, nhưng món thịt xông khói chúng ta biết ngày nay đã được người dân Anh mang đến. Người Anh đã sản xuất số lượng lớn từ những năm 1770 và tiệm thịt đầu tiên được mở ở Wiltshire do chính John Harris sáng lập ra.

thịt xông khói Châu Âu

Năm 1920, Bernays được thuê để bán thịt hun khói và từ đó món thịt xông khói cùng với trứng đã khơi mào cho chuyện tình của người Mỹ với loại thịt này.

Với hàm lượng chất béo và protein cao, bacon hiển nhiên trở thành món ăn không thể thiếu trong bữa ăn hằng ngày của người dân Mỹ.

Đặc điểm của món thịt hun khói

Thịt được lấy từ thịt hông, thịt ba rọi hoặc nạc lưng của heo. Phổ biến nhất vẫn là thịt heo, ngoài ra còn có những loài động vật khác như bò, cừu, thịt gà, thịt dê… Chúng được chế biến bằng cách ướp với muối, sau đó sấy khô nhẹ và hun với khói. Khói được lấy từ loại gỗ thơm hoặc các loại cỏ khô. Quá trình xông khói lâu hay mau sẽ quyết định đến hương vị của món thịt sau chế biến.

Đối với mỗi loại thịt, phương pháp cắt, thời gian xông khói, loại gỗ tạo khói sẽ quyết định rất lớn đến hương vị mỗi loại thịt. Vì vậy chúng tôi đã nghiên cứu rất kỹ, tìm kiếm tất cả các gia vị, công thức chế biến cũng như loại gỗ dùng để xông để giữ hương vị nguyên bản của món ăn này.

Các loại thịt xông khói

Bacon là phần thịt ở hông lợn, được chế biến và xông khói. Nó được chiên lên và tùy thời gian mà độ giòn của nó sẽ khác nhau. Nhìn chung chúng ta có những loại sau:

Canadian Bacon

Canadian Bacon chính là thịt xông khói phong cách canada. Nó còn có tên là Montreal bacon. Khi chế biến, người ta ướp phần thịt thăn (loin) với gia vị, gồm có tiêu và đặc biệt ít đường. Khi thưởng thức sẽ cảm nhận hương vị tan chảy và lan trên đầu lưỡi. Đây chính là món ăn ngon nhất khi đến với xứ sở lá phong.

Pork jowl bacon

Pork jowl bacon chính là thịt xông khói cắt khối vuông, nó chính là phần nọng của heo. Người ta cắt thành từng khối 12 – 20 cm, tẩm ướp gia vị và xông khói kỹ trong 3 tuần. Bacon vuông sẽ nhiều mỡ hơn so với loại bacon truyền thống tùy thuộc vào sở thích của người dùng. Món này khi ăn người ta sẽ cho vào chảo và chiên nhanh.

Pancetta

Pancetta là một loại thịt xông khói nổi tiếng của Italia. Nó rất đặc biệt bởi người ta sẽ sấy khô sau khi chế biến. Có hai loại pancetta là pancetta tesa truyền thống và arrotolata. Loại pancetta tesa được sấy khô khi miếng thịt còn phẳng còn pancetta arrotolata được cuộn tròn lại rồi mới sấy khô. Loại thịt xông khói này mất thời gian 4 tuần để thực hiện.

Thịt xông khói của Bayleefood

Mô tả sản phẩm

Thịt xông khói của Baylee được làm từ nguồn thịt heo uy tín với các gia vị được nhập trực tiếp từ các nước bản xứ để mang lại hương vị nguyên bản nhất của bacon truyền thống. Ngoài ra sản phẩm không sử dụng hóa chất nên rất an tâm về sức khỏe.

Về phần khói để xông, chúng tôi sử dụng loại gỗ đúng chuẩn và xông đúng thời gian để giữ được độ ngon của món thịt xông khói.

Cách bảo quản

Thịt xông khói nên được bảo quản ở điều kiện mát mẻ, tốt nhất là trong tủ lạnh để món ăn không bị thay đổi hương vị.

Ngoài ra Baylee còn có các loại xúc xích nước ngoài như: Chorizo, Andouille được làm từ các loại gia vị như: Rosemary, Thyme, Sage, Parsley, Oregno.

4 đánh giá cho Thịt xông khói phong cách Châu Âu

  1. Được xếp hạng 5 5 sao

    Hồng Ánh

    Ngon và có vị rất đặc trưng của Baylee

  2. Được xếp hạng 5 5 sao

    Lam

    Vị khá lạ, không giống thịt xông khói nơi khác

  3. Được xếp hạng 5 5 sao

    Dương Hải Dương

    Thịt có hương vị đúng chuẩn, tôi đã từng sống ở nước ngoài nên khá rành về món này. Thanks

  4. Được xếp hạng 5 5 sao

    Thiện

    Bài viết hay lắm

Thêm đánh giá

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *