(1 đánh giá của khách hàng)

25,000 

Danh mục: Từ khóa: , ,

Mô tả

Xúc xích Soppressata là một loại xúc xích truyền thống của Ý, được sản xuất chủ yếu ở Rivello, Cancellara, Vaglio and Lagonegro. Trong tiếng Ý, Soppressata có nghĩa là nén lại. Với nguyên liệu rất đa dạng, chủ yếu là thịt đùi (ham) được xay nhuyễn, trộn cùng với các gia vị, đặc biệt là tiêu và muối. Loại xúc xích này sẽ được treo lên ngoài không khí để khô tự nhiên trong 3 đến 12 tuần tùy thuộc đường kính. Chúng sẽ được ngâm trong dầu olive để lưu trữ sau khi làm khô.

Soppressata có hương vị, lịch sử và truyền thống rất độc đáo. Chúng là loại mặt hàng chủ lực ở miền nam nước Ý. Với nhiều hình dáng và hương vị khác nhau, chính hương thơm và gia vị đã tạo nên nét độc đáo của loại xúc xích này. Hầu hết Soppressata ở mỗi khu vực mang đậm hương vị vùng miền nhưng yên tâm, chúng đều rất ngon.

Soppressata Ý được làm như thế nào

Sau khi tìm hiểu Soppressata là gì, chúng ta sẽ khám phá xem chúng được làm như thế nào. Nguyên liệu chính để chế biến chính là thịt heo, cụ thể hơn là thịt đầu, lưỡi, thịt ba chỉ và dạ dày. Xúc xích truyền thống được làm chủ yếu thịt đùi và thịt nạc vai, trong khi Soppressata khác như Toscana thì được làm từ tất cả những bộ phận khác của lợn bao gồm cả thịt đầu, thịt ba chỉ, dạ dày… Thịt đầu được luộc trong vài giờ cùng với lưỡi heo, dạ dày, da, chúng được băm nhỏ, tẩm gia vị rồi nhồi vào ruột heo.

Soppressata Calabria được làm theo một quy trình nghiêm ngặt đến mức mà tất cả thành phần, nguyên liệu đều phải có nguồn ngốc từ Calabria. Thịt nhồi vào phải là thịt đùi và thịt nạc vai, thịt phải tươi. Đặc biệt quy trình giết mổ lợn cũng phải sạch sẽ và phải được thực hiện ở Calabria. Các gia vị tẩm ướp phải là loại tự nhiên như muối, tiêu đen và tiêu đỏ.

Thưởng thức xúc xích Soppressata

Món này đặc biệt ngon khi kết hợp với bánh mì đặc nướng giòn, phía trên là Soppressata và những miếng phô mai đậm hương vị, trái olive và một ly rượu vang đỏ. Như vậy là bạn đã có một bữa ăn đúng chất vị vua.

Soppressata truyền thống với bánh mì sandwich được nướng giòn trong lò, phết dầu olive lên hai mặt miếng sandwich, thêm một ít Soppressata nóng hổi và nướng chúng trong lò vi sóng độ vài phút. Chúng ta sẽ có ngay hương vị độc đáo đến từ miền nam nước Ý.

xúc xích Ý Soppressata

Bạn cũng có thể biến tấu Soppressata với các loại phô mai được thêm vào. Xúc xích nóng hổi với lớp mozzarella tươi bên trên, cùng vị ngọt của mứt, vị béo của kem truffle & arugula. Hoặc có thể kết hợp với arugula cay – một loại phô mai mozzarella hun khói rất ngon.

Các phiên bản khác của Soppressata

Ngoài các nguyên liệu truyền thống để làm nên xúc xích Soppressata, còn có những biến thể khác của nó, mà mỗi loại có hương vị độc đáo riêng khác với nhiều loại xúc xích khác.

Soppressata della Sila

Rất nổi tiếng ở Calabria. Chúng được bảo quản rất lâu bởi người ta đã làm khô xúc xích. Nếu muốn bảo quản trên 6 tháng, chúng sẽ được ngâm trong dầu, tro hoặc là yến mạch.

Cilentana e del Vallo di Diano

Loại này được xông khói và có nguồn gốc từ miền nam Campania.

Di Decollatura

Một loại khác được sản xuất tại Calabria, với thành phần gồm thịt nạc, trứng cá, với hương vị nước sốt ớt pizzo calabro.

Di Gioi

Loại xúc xích hun khói với một ít mỡ ở giữa để giữ ẩm cho thịt.

Del Molise

Loại này được bảo quản trong chất béo

Di Rivello

Đây là loại xúc xích rất truyền thống, được làm theo cách cũ từ thời trung cổ.

Di San Gregorio Magno

Một loại xúc xích hun khói khác từ Campania

Xúc xích Ý Soppressata của Bayleefood

Mô tả sản phẩm

Xúc xích Soppressata của Bayleefood được làm từ nguồn thịt heo uy tín, cam kết không sử dụng thịt không rõ nguồn gốc xuất xứ. Gia vị cũng là loại được đặt từ các nước Châu Âu, được chọn lọc để có hương vị đúng với hương vị nguyên bản. Với quy trình kiểm soát chặt chẽ nguồn nguyên liệu, cách chế biến. Bayleefood tự tin mang đến một loại xúc xích ngon đúng vị.
Cách bảo quản

Cách bảo quản

Soppressata được giữ trong tủ lạnh cho đến ngày cần sử dụng. Các bạn có thể rã đông, hoặc để ngoài nhiệt độ phòng nếu sử dụng ngay.

Ngoài xúc xích Ý Soppressata, còn có các loại xúc xích khác như Chorizo, Boudin, Xúc xích Češnjovka, Andouille. Các món ăn vặt như: rong biển cháy tỏi, khô gà lá chanh. Mời các bạn xem qua và đặt hàng, chúng tôi sẽ giao hàng trong thời gian sớm nhất.

One Reply to “Xúc xích Soppressata Ý”

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *